1. faysal.ce@gmail.com : dakshinermashal :
  2. abuhasan670934@gmail.com : Hasan :
  3. sakalctc.bd@gmail.com : Nityananda Sarkar : Nityananda Sarkar
বৃহস্পতিবার, ১০ জুলাই ২০২৫, ১০:২৯ অপরাহ্ন
২৬ আষাঢ়, ১৪৩২
Latest Posts
📰সাতক্ষীরায় ব্র্যাকের উদ্যোগে ৫শ শতাধিক মানুষের মাঝে ফ্রি চুক্ষ চিকিৎসা ক্যাম্প অনুষ্ঠিত📰সুধীজনদের সাথে তালায় নবাগত ইউএনও’র মতবিনিময় সভা অনুষ্ঠিত📰শ্যামনগরের মানিকখালী-রমজাননগর সড়কের কালভার্টে বেহাল দশা, চলাচলে ঝুঁকি📰আশাশুনি দারিদ্র বিমোচন কার্যালয় ও ৩ অফিস পানির সাথে যুদ্ধ করে চলছে📰সাতক্ষীরা সদর উপজেলা ঠিকাদার কল্যাণ সমিতির কমিটি গঠন📰সাংবাদিক গাজী মোক্তার হোসেনের মৃত্যুতে সাতক্ষীরা জেলা সাংবাদিক ফোরামের গভীর শোক প্রকাশ 📰সাতক্ষীরায় জুলাই গণহত্যার বিচারের দাবিতে গণস্বাক্ষর কর্মসূচির উদ্বোধন📰এসএসসির ফল প্রকাশ ১০ জুলাই📰উপজেলায় অধস্তন আদালত সম্প্রসারণে নীতিগতভাবে একমত দলগুলো📰গত ২৪ ঘণ্টায় ডেঙ্গুতে ৩ জনের মৃত্যু, হাসপাতালে ভর্তি ৪৯২

ভাপা বা পাতুরি নয়, ইলিশের নতুন স্বাদ পেতে চান? এই বর্ষায় বানিয়ে ফেলুন মালাই ইলিশ

প্রতিবেদকের নাম :
  • হালনাগাদের সময় : বৃহস্পতিবার, ৩০ জুন, ২০২২
  • ৫৪০ সংবাদটি পড়া হয়েছে

ডেস্ক রিপোট: ঘটি হোক বা বাঙাল বর্ষায় ইলিশের কদর বাড়ে সকল বাঙালির কাছেই। ভাপা, পাতুরি, পাতলা ঝোলের বদলে এই বর্ষায় ইলিশ দিয়ে নতুন কী বানাতে পারেন?

দক্ষিণ বঙ্গে বর্ষা ঢুকব ঢুকব করছে। আর বর্ষাকাল মানেই ইলিশ মাছ। ভাপা ইলিশি, সর্ষে ইলিশ, বেগুন আলু দিয়ে পাতলা ইলিশের ঝোল— গোটা বর্ষাকাল জুড়েই বাঙালির পাতে যেন ইলিশ উৎসব চলে। ইলিশ দিয়ে তৈরি নানা ধরনের বাঙালিয়ানা পদের তালিকায় নতুন কিছু যুক্ত করতে এই বর্ষায় বানিয়ে ফেলুন মালাই ইলিশ। রইল প্রণালী।

উপকরণ

ইলিশ মাছের টুকরো: ৫টি,পেঁয়াজ বাটা: আধ কাপ, চেরা কাঁচা লঙ্কা: ৫টি, ছোট এলাচ: ৫টি, আদা বাটা: ২ চা চামচ, নারকেলের দুধ: ১ কাপ, পোস্ত বাটা: ২ চা চামচ, কাজু বাটা: ২ চা চামচ, ফ্রেশ ক্রিম: ৪ চা চামচ, ঘি: ২ চা চামচ, নুন: স্বাদ মতো, সাদা তেল: পরিমাণ মতো।

প্রণালী

ইলিশ মাছ ভাল করে ধুয়ে নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।এ বার কড়াইতে ২ চামচ তেল এবং ২ চামচ ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, ছোট এলাচ দিয়ে কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।মিনিট দুয়েক পর নারকেলের দুধ, ছোট এলাচ, পোস্ত বাটা, কাজু বাটা কড়াইয়ে দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন।মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে সাবধানে মাছগুলি একে একে দিয়ে দিন। খুন্তি দিয়ে হালকা হাতে মাছের দু’দিকেই মশলা মাখিয়ে নিয়ে অল্প জল ঢেলে দিন।ঝোল ফুটে মাখো মাখো হয়ে এলে উপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে নামিয়ে নিন মালাই ইলিশ। গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ জমে যাবে ইলিশের এই পদ।

,

,

,

আপনার সামাজিক মিডিয়ায় এই পোস্ট শেয়ার করুন...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এই বিভাগের আরো খবর :
© All rights reserved © 2025
প্রযুক্তি সহায়তায়: csoftbd