জেনে নিন ‘গরুর মাংসের শাহী রেজালা’ রান্নার পদ্ধতি


আগস্ট ২০ ২০১৮

কুরবানির ঈদ মানেই গরুর মাংসের মুখরোচক নানা খাবার। এইতো তিনদিন বাদেই আসছে ঈদ। আজ তবে জেনে নিন গরুর মাংসের শাহী রেজালার সহজ রেসিপি।

যা যা প্রয়োজন- 

গরুর মাংস- ১ কেজি
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা– ১ চা চামচ
ধনে বাটা- ১ চা চামচ
জিরা বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
পোস্তদানা বাটা- ১ টেবিল চামচ
টক দই– ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ (আধাফালি)- ১৫-২০ টা
কিসমিস– ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা– ১ চা চামচ
ঘি- ১/২ কাপ
তেল– ১/২ কাপ
মাওয়া- ২ টেবিল চামচ
গোলাপজল- ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রনালী- 

মাংস ছোট ছোট টুকরা করে নিন।

এবার তেল, ঘি, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, কিসমিস ছাড়া সব মসলা মাখিয়ে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন মেরিনেট হওয়ার জন্য।

হাড়িতে তেল ও ঘি দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করুন। বেরাস্তা তুলে মসলা মাখানো মাংস কষাতে দিন। কষানো হলে ২ বা ৩ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রাখুন।

মাংস সেদ্ধ হয়ে তেল উপরে উঠে আসলে বেরেস্তা মিলিয়ে তুলে ফেলুন মজাদার গরুর মাংসের শাহী রেজালা।

শ্যামনগর

যশোর

আশাশুনি


জলবায়ু পরিবর্তন