শুক্রবার, ০৪ এপ্রিল ২০২৫, ১২:৪০ পূর্বাহ্ন
কুরবানির ঈদ মানেই গরুর মাংসের মুখরোচক নানা খাবার। এইতো তিনদিন বাদেই আসছে ঈদ। আজ তবে জেনে নিন গরুর মাংসের শাহী রেজালার সহজ রেসিপি।
যা যা প্রয়োজন-
গরুর মাংস- ১ কেজি
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা– ১ চা চামচ
ধনে বাটা- ১ চা চামচ
জিরা বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
পোস্তদানা বাটা- ১ টেবিল চামচ
টক দই– ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ (আধাফালি)- ১৫-২০ টা
কিসমিস– ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা– ১ চা চামচ
ঘি- ১/২ কাপ
তেল– ১/২ কাপ
মাওয়া- ২ টেবিল চামচ
গোলাপজল- ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রনালী- 
মাংস ছোট ছোট টুকরা করে নিন।
এবার তেল, ঘি, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, কিসমিস ছাড়া সব মসলা মাখিয়ে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন মেরিনেট হওয়ার জন্য।
হাড়িতে তেল ও ঘি দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করুন। বেরাস্তা তুলে মসলা মাখানো মাংস কষাতে দিন। কষানো হলে ২ বা ৩ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রাখুন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে তেল উপরে উঠে আসলে বেরেস্তা মিলিয়ে তুলে ফেলুন মজাদার গরুর মাংসের শাহী রেজালা।
Leave a Reply